De plus en plus souvent, après un bon repas, la maîtresse de maison propose une tisane. Cette offre est très souvent accueillie avec plaisir car elle ouvre le champ à un large choix de saveurs plus subtiles, délicates et étonnantes les unes que les autres.
Persil, menthe, camomille, thym, romarin, marjolaine, coquelicot, renouée, mélisse, oranger, pin, ronce... toutes les plantes ou presque nous offrent leurs fleurs, leurs feuilles ou leurs écorces pour infusions ou décoctions.
Ces boissons saines et si diverses ont été pendant longtemps, et dans bien des civilisations, les seuls remèdes connus. Elles retrouvent aujourd'hui une.
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